Повар (строительство военной базы в г. Тарко-Сале)

Описание

Резюме
Повар
Ф.И.О.Поляков Александр Фёдорович
Дата рождения: 16.07.1978 г.
Место жительства: Алтайский край, г. Рубцовск.
Контактные данные: canjk19781607@yandex.ru
тел: 8 9831059377
Образование:Краматорский техникум Донецкого государственного коммерческого института.
1996-1998г.,
специальность: Технология приготовления пищи и организация общественного питания.
Квалификация: Техник-технолог.
Опыт работы: 12 лет
Декабрь 2018 - по настоящее время
ООО - изготовитель мясных полуфабрикатов.
Март 2017- по ноябрь 2018г.- ИП Вихриенко Д.В., повар-универсал.
С июня 2016- по февраль 2017 г.
ООО , повар мясного цеха
Производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования, работа на раздаче.
Ноябрь 2014-по декабрь 2015г.Тарко-Сале
Кафе-столовая , шеф-повар
Организация работы столовой. Составление меню, калькуляция. Разработка рецептур, технологических карт. Контроль за соблюдением технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности, правильной эксплуатацией технологического оборудования.Март 2006 - сентябрь 2008 г. Г.Тарко-Сале
ООО повар 4 разряда( Вахтовый метод)
Приготовление блюд по технологическим картам, соблюдением технологии производства продукции общественного питания, условий ее хранения и сроков годности.Работа в мясо-рыбном цеху.Приготовление холодных,первых блюд , гарниров. Работа на раздаче,касса.

Сентябрь 2003-февраль 2006 г.Тарко- Сале
ООО
(Вахтовый метод работы)
Повар 4 разряда
Полный цикл приготовления завтраков, обедов, ужинов.работа в холодном, горячем, мясном цехах, на диетических блюдах. Работа на раздаче ,касса.
Июль 2002-сентябрь 2003 г. Тарко-Сале
Администратором бытового помещения. ООО
администратор
Встреча и размещение гостей.Контроль за соблюдением порядка, санитарных норм.Приготовление банкетных блюд.
Май 2000- май 2002 служба в Вороженных силах РФ
В г. Екатеринбург
Военный повар 1 класса.
Май 2000 г. - декабрь 2000 г.повар инструктор в 198 ВШП. Переведён в Военный комесариат Свердловской области , поваром бригадиром. Владение полевыми кухнями , приготовление блюд в полевых условиях.
Профессиональные навыки: Работа в ресторанах, кафе, туристическом комплексе, полевых условиях. Опыт в корпоративном питании. Имею знания и практические навыки в организации общественного питания и торговой деятельности. Содержание денежных операций по данным первичных документов. Контроль за технологией приготовления блюд и соблюдением финансово-трудовой дисциплины. Приготовление блюд любой сложности. Владею на уровне пользователя интернетом, Word,XL, 1С Торговля-Склад.
В свободное от работы время занимаюсь частной практикой ( кейтеринг)
Дополнительные сведения
Ответственный,коммуникабельный, обладаю уровнем организаторских способностей и умений, а также готов к повышению профессиональных знаний. Инициативен, находчив.